加工定制:是 | 种类:牛肉串滚揉机 | 品牌:鹏启 |
型号:GR-200 | 售后服务:一年质保 终生维护 | 订货号:GR-200-19714-1 |
货号:GR-200-19714 | 产品别名:真空滚揉机 | 电压:380V |
功率:2.25kw | 产品用途:牛肉串滚揉腌制 | 外形尺寸:1400*950*1450mm |
净重:200kg | 包装:简包 | 适用范围:西餐店设备、 中餐店设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 |
营销:新品 | 规格:GR-200 | 是否跨境货源:否 |
鹏启牛肉串滚揉机 真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空,同时通过机器满速运转,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,部分肉被其中的挡板带到高处,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,具有肺呼吸功能,从而提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,提高出品率;可以改善产品的内部结构。
1、高标准的卫生设计,整机采用优质SUS304不锈钢制作,滚筒内部及表面经过精细打磨抛光处理,无卫生死角,清洗***;?
2、针对不同产品提供可选的“单片型”和“V型”结构桨叶;***柔和均匀的滚揉力度。?
3、真空吸料口方便添加相关辅料及添加剂;?
4、标准配置为一种或两种运转速度;可选配变频调速;?
5、空气过滤装置,防止物料抽入真空泵;?
6、工作时间、暂停时间、总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定,可选配人机界面。
真空滚揉机也叫真空腌制机,真空腌制机有什么作用,真空腌制机主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品在真空状态内滚揉,也提高调味品进入肉品的速度,提高物料的保水度。